Déchaînés - part 2
Après Wawa, Domrod, Cohen, Jazz, Man Racontars, Oznej, Nos P'tites Magies, labelblue, La p'tite cuisine, Tarzile, ... et farmgirl voici venu le temps des rires et des chants de faire ma liste, cinq aliments, plats ou autres, qui ont fait partie de votre enfance, et qui vous manquent, parfois, quand la nostalgie vous prend. (Je me suis arrêté à FarmGirl, car cette dame que je ne connais pas a transformé le meme qui au départ demandait de citer 5 souvenirs d'enfance, en une expérience uniquement gastronomique, je lui accorde donc la maternité du questionnaire !)
Sans aucune hésitation, en première place vient la mousse au chocolat de Mamie, ma grand-mère paternelle, ma grosse poule comme on l'appelait aussi, affectueusement. A chaque visite chez Pépé et Mamie, on y avait droit, une mousse au chocolat ! Je crois même pouvoir affirmer sans me tromper, que Mamie ME préparait une mousse au chocolat : coincé entre mes deux soeurs, j'étais un petit peu le chouchou... Depuis, jamais je n'ai retrouvé ni ce goût et ni cette consistance : onctueuse et crèmeuse, tout en étant moelleuse et délicieuse !
Et puis chez Pépé et Mamie, il y avait une de ces vieilles cuisinières au charbon, qui servait aussi de chauffage dans le vieil appartement lillois, et qui ne s'éteignait jamais. Pour faire mijoter des petits plats, il n'y avait rien de tel, en particulier pour faire cuire à petit feu la spécialité de Mamie : les tripes à la mode de Caen, qui mitonnaient des jours entiers, lentement, doucement, tranquillement - tout à fait l'opposé du micro-onde. Un régal !
Mes autres grand-parents - Pajean et Mangine - , avaient une grande maison de vacances sur la côte d'Opale, et chaque été nous y passions au moins un mois sans les parents, qui nous rejoignaient juste le temps du week-end. Beaucoup de souvenirs là-bas, aux Asphodèles. Rien que l'odeur de la maison... Mangine nous faisait à manger et un de nos desserts préférés c'était le pain perdu ! Si simple, mais si bon, avec de la cassonade, après une journée de baignades ! Quoi d'autre au menu ? du poisson bien sûr ! Des ailes de raie au beurre noir, voilà un plat que j'avais presque oublié !
Les soirs d'été où il faisait beau, la journée se terminait toujours par un "tour de digue" (la promenade du front de mer). Sur la digue, plein de petites cabines en bois. A chacune des extrémités de la digue, deux cabanes faisaient office de marchands de bonbons, et on y achetait - entre autres - de délicieuses sucettes Pierrot Gourmand, au caramel...
Pim, vonric, à votre tour !
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